Name: Lume - Osteria Alle Scalette
Address: Via Vittor Pisani, 12, Rome, Metropolitan City of Rome Capital, 00136
Telephone: +39 06 7720 0069
Price range: $$

About Lume - Osteria Alle Scalette

Lume - Osteria Alle Scalette is a charming restaurant located at Via Vittor Pisani, 12, in the heart of Rome, Italy. The cozy yet lively atmosphere invites you to relax and enjoy a delightful meal, whether you’re dining indoors or making the most of their outdoor seating options. This eatery offers a range of services, including dine-in, delivery, and takeaway, making it a convenient choice for any occasion. Lume - Osteria Alle Scalette is well known for its diverse offerings, catering to all tastes with options such as alcohol, beer, and wine. For those seeking something lighter or healthier, the menu features vegetarian options and healthy dishes. If you're in the mood for a late-night bite, they’ve got you covered with an array of delicious quick bites and spirits to accompany your meal. Whether you're a local or a traveler, the warm service and quality food at Lume - Osteria Alle Scalette promise an enjoyable experience for anyone looking to explore the vibrant culinary scene in Rome.

Special Menu

Carciofo ripieno di baccalà mantecato, salsa pil pil e caffè

................................€10.00

Solo carciofi freschissimi, sbollentati per mantenere la croccantezza. Li farciamo generosamente con un baccalà mantecato a regola d'arte, ricco ma leggero. L'aggiunta? La salsa Pil Pil, un'emulsione perfetta, e la nota amaricante del caffè in polvere per chiudere in modo geniale. Curato nel sapore, impeccabile nella presentazione.

Battuto di Fassona, fondo bruno, lampone e limone fermentato

................................€14.00

La nostra battuta di Fassona è un boccone di purezza. Viene accompagnata da un fondo bruno intenso e saporito che avvolge il palato. Il tocco "wow" è la freschezza acidula del lampone e un'ombra di limone fermentato. Un contrasto che pulisce la bocca e invita al prossimo assaggio.

Cavolfiore gratinato, polenta rosticciata alle erbe e spuma di pecorino

................................€11.00

Un comfort food elevato a esperienza. Il cavolfiore viene gratinato a fuoco vivo per una crosticina perfetta e adagiato su un letto di polenta rustica rosolata alle nostre erbe aromatiche. Il tutto è avvolto da una spuma leggerissima di Pecorino che aggiunge sapidità e morbidezza. Piatto ricco di texture.

Millefoglie di patate, fondo di cipolle e salsa mornay

................................€12.00

Un contorno o antipasto di alta cucina. Sottili fette di patata stratificate e cotte al forno fino a ottenere una consistenza fondente e burrosa. La base è un intenso fondo di cipolle rosse. Il tocco finale: la nostra salsa Mornay (una besciamella ricca al formaggio) setosa e avvolgente.

Pan brioche con muslen di salsiccia, cime di rapa e crema di broccolo romanesco

................................€11.00

Abbiamo preso un classico e lo abbiamo elevato. Morbido pan brioche leggermente tostato, ripieno di una muslen di salsiccia aromatizzata. Il contrasto amaro-dolce è dato dall'accoppiata di cime di rapa e dalla crema di Broccolo Romanesco di stagione. Un boccone complesso e incredibilmente ben bilanciato.

Tortelli fatti a mano di ossobuco, guazzetto di parmigiano e fondo di vitella

................................€20.00

La pasta fresca tirata a sfoglia sottile accoglie un ripieno intenso e fondente di ossobuco cotto per ore. Li serviamo con un guazzetto di Parmigiano Reggiano setoso che abbraccia ogni tortello. L'aggiunta di un profondo fondo di vitella concentrato rende questo primo un'esperienza di gusto piena e avvolgente.

Risotto Vialone Nano, speck di anatra, cavolo nero, arancia amara e polvere di fava di cacao

................................€19.00

Un Vialone Nano all'onda mantecato alla perfezione. Il gusto ricco e affumicato dello speck d'anatra incontra l'amaro terroso del cavolo nero. L'aggiunta di arancia amara regala freschezza, mentre la polvere di fava di cacao chiude il cerchio con una nota tostata e sorprendente. Un risotto per chi ama le sfide.

Spaghettone Mancini spuma di cavolfiore, baccalà e caramello al mandarino

................................€16.00

Usiamo solo Spaghettoni Mancini per una tenuta perfetta alla cottura. Vengono mantecati in una spuma leggerissima di cavolfiore e impreziositi da pezzetti di baccalà cotto a bassa temperatura. Il finale? Un filo di caramello al mandarino che dona una dolcezza sapida e inaspettata. Un primo piatto di contrasti equilibrati.

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